เมื่อวันที่ 10 เมษายน 2568 เอกอัครราชทูตนิธิวดี มานิตกุล ได้เป็นเจ้าภาพเลี้ยงอาหารค่ำแก่ Ms. Kristine Ryssdal และ Mr. Dag Ekelberg ของบริษัท Yara International As โดยได้หารือกันถึงโอกาสและลู่ทางความร่วมมือทางการเกษตรระหว่างไทยและนอร์เวย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการบรรลุข้อตกลงเขตการค้าเสรีระหว่างไทยกับประเทศสมาชิก EFTA ซึ่งนอร์เวย์เป็นหนึ่งในชาติสมาชิก

เอกอัครราชทูตนิธิวดี มานิตกุล เอกอัครราชทูต ณ กรุงออสโล และ ณ กรุงเรคยาวิก ถิ่นพำนัก ณ กรุงออสโลได้เข้าร่วมในงานเลี้ยงรับรอง ซึ่งนาง Halla Tómasdóttir ประธานาธิบดีไอซ์แลนด์ถวายสมเด็จพระราชาธิบดีฮารัลด์ที่ 5 และพระราชินีซอนย่าแห่งนอร์เวย์ในโอกาสเดินทางมาเยือนนอร์เวย์ในฐานะพระราชอาคันตุกะกษัตริย์นอร์เวย์

ศ.นพ.อภิชาติ อัศวมงคลกุล คณบดีคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล ม.มหิดล เป็นประธานในงานแถลงข่าวเฉลิมฉลอง 120 ปี ความสัมพันธ์ทางการทูตไทย-นอร์เวย์ จัดเดิน-วิ่งการกุศล สมทบทุนศิริราชมูลนิธิ ร่วมกับ นางสาวนิธิวดี มานิตกุล เอกอัครราชทูต ณ กรุงออสโล ราชอาณาจักรนอร์เวย์ พร้อมด้วยคณะทูตประจำราชอาณาจักรนอร์เวย์ ผู้บริหารคณะแพทยศาสตร์ศิริราชพยาบาล และผู้ให้การสนับสนุนการจัดกิจกรรม ร่วมงาน ณ ห้องประชุมสิรินธร อาคารเฉลิมพระเกียรติ ชั้น G โรงพยาบาลศิริราช

เมื่อวันที่ 15 มีนาคม 2568 นางสาวนิธิวดี มานิตกุล เอกอัครราชทูต ณ กรุงออสโล ได้มอบหมายให้นายพีรภัทร บุษปะเวศ ที่ปรึกษาและหัวหน้าฝ่ายกงสุล เข้าร่วมพิธีต้อนรับตราตั้งพระอุปัชฌาย์ พัดรอง ผ้าไตร ของพระมหาคำสิงห์ คเวสโก เจ้าอาวาสวัดไทยนอร์เวย์ บาร์เก้น ในโอกาสที่พระมหาคำสิงห์ คเวสโก ได้รับแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่ง พระอุปัชฌาย์ ตามกฎหมายมหาเถรสมาคม

เมื่อวันที่ 5 มีนาคม 2568 นางสาวนิธิวดี มานิตกุล เอกอัครราชทูต ณ กรุงออสโล ได้นำข้าราชการและเจ้าหน้าที่สถานเอกอัครราชทูตฯ เข้าร่วมพิธีรับพระราชทานพระพุทธรูป “พระพุทธสิรินธรเทพรัตน์มงคลภูวดลสันติ” เบื้องหน้าพระฉายาลักษณ์สมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดา ฯ สยามบรมราชกุมารี