เมื่อวันที่ 6 พฤษภาคม 2569 เอกอัครราชทูตนิธิวดี มานิตกุล ได้รับเชิญจาก องค์กรเพื่อผลประโยชน์ของธุรกิจขนาดกลางและขนาดเล็กของนอร์เวย์ หรือ SMB Norge ให้บรรยายเกี่ยวกับประเทศไทยในด้านเศรษฐกิจ การค้ากับประเทศนอร์เวย์ให้กับภาคเอกชนขนาดกลางและขนาดเล็กของนอร์เวย์ โดยเอกอัครราชทูตนิธิวดีฯ ได้เกริ่นถึงความสัมพันธ์ระหว่างประเทศไทยและนอร์เวย์ ซึ่งมีมาอย่างยาวนานมั่นคง ฉันท์มิตร ซึ่งเริ่มจากความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่างราชวงศ์ทั้งสองตั้งแต่ปี ค.ศ. 1905 นอกจากนั้น เอกอัครราชทูตฯ ยังได้ให้ข้อมูลและมุมมองเกี่ยวกับโอกาสในการเพิ่มพูนความสัมพันธ์และความร่วมมือทางเศรษฐกิจ การค้า การลงทุนระหว่างประเทศทั้งสอง

 

อนึ่ง ภายหลังจากการบรรยาย เอกอัครราชทูตนิธิวดีฯ ได้รับการร้องขอให้ให้สัมภาษณ์ โดยพิธีกรถามคำถามที่มิได้มีการเตรียมการมาก่อน

 

ทั้งนี้ แม่ครัวทำเนียบเอกอัครราชทูต ณ กรุงออสโล ได้จัดเตรียมอาหารไทยให้ภาคเอกชนนอร์เวย์ลองรับประทาน ได้แก่ ผัดไทย พล่าแซลมอน ข้าวเหนียวสังขยา โดยเฉพาะพล่าแซลมอน คือ การผสมผสานของปลาแซลมอนที่เป็นวัตถุดิบจากนอร์เวย์และเครื่องปรุงและวิธีการปรุงอาหารแบบไทย